Імбир: користь для здоров'я та дієтичні поради

Поради дієтолога - Як вживати імбир (Червень 2019).

Anonim

Зміст

  1. Переваги
  2. Харчування
  3. Дієта
  4. Ризики

Імбир є популярним інгредієнтом приготування їжі, особливо в азіатській та індійській кухні. Він також використовувався протягом тисяч років в лікувальних цілях.

Можливі переваги для здоров'я - полегшення нудоти, втрати апетиту, хвороби на рух та біль.

Кореневий або підземний стебло (кореневище) рослини імбиру можна споживати свіжим, порошковим, сушеним у вигляді спеції, у маслі або у вигляді соку. Імбир є частиною сімейства Zingiberaceae разом із кардамоном і куркумою. Зазвичай вона виробляється в Індії, Ямайці, Фіджі, Індонезії та Австралії.

Він доступний свіжим і сухим, як імбирний екстракт та імбирне масло, а також настойки, капсули та лезги. Продукти, що містять імбир, включають пряники, печиво, імбир, закупорювання, імбирний ель та широкий вибір смачних рецептів.

Швидкі факти про імбир:

Ось деякі ключові моменти про імбир. Більш докладно в головній статті.

  • Імбир довгий час використовувався для кулінарних і лікувальних цілей.
  • Можливі переваги для здоров'я - зменшення нудоти, болю та запалення.
  • Імбир може бути використаний для приготування чаю, рубаного або дробленого в каррі та смачних страв, і сушать або кристалізується в цукерках та кондитерських виробів.

Переваги


Корень або порошкоподібний імбир додає смак багатьом страв, і це також може призвести до здоров'я.

Споживання фруктів і овочів будь-якого роду вже давно пов'язане з меншим ризиком для багатьох умов здоров'я, пов'язаних із способом життя.

Тим не менш, деякі трави та спеції можуть надавати додаткові переваги для здоров'я. Один з них - імбир.

Науковий аналіз показує, що імбир містить сотні сполук та метаболітів, деякі з яких можуть сприяти здоров'ю та загоєнню. З них найбільше досліджувалися гінгроли та брильянти.

1. травлення

Відомо, що фенольні сполуки імбиру полегшують роздратування шлунково-кишкового тракту (ГІ), стимулюють вироблення слини і жовчі та придушують шлункові сутички, коли їжа і рідина переміщуються через травний тракт.

У той же час, імбир також, як видається, благотворно впливає на ферменти трипсину та підшлункової залози, а також на підвищення рухливості через травний тракт. Це говорить про те, що імбир допоможе запобігти раку товстої кишки та запорам.

2. Нудота

Жувальний сирний імбир або пити імбирний чай є загальним домашнім засобом для нудоти під час лікування раку.

Приймаючи імбир для хвороби руху, здається, зменшується почуття нудоти, але це, здається, не запобігає блювоті.

Імбир безпечний для використання під час вагітності, щоб зняти нудоту. Вона доступна у формі імбирних леденцов або цукерок.

3. Звільнення від грипу та звільнення від грипу

У холодну погоду, пити імбирний чай - це хороший спосіб зберегти тепло. Це потогінний матеріал, що означає, що воно сприяє пітливості, працюючи, щоб зігріти тіло зсередини.

Для того, щоб зробити імбирний чай вдома, наріжте 20-40 грам (г) свіжого імбиру і закріпіть його в чашці гарячої води. Додавання скибочки лимона або краплі меду додає смак і додаткові переваги, включаючи вітамін С і антибактеріальні властивості.

Це робить заспокійливу природну засіб від застуди або грипу.

4. Зменшення болю

У дослідженні, в якому взяли участь 74 добровольця в Університеті Джорджії, було встановлено, що повсякденне доповнення імбиру зменшує болі в області м'язів на 25%.

Імбир також виявив, що знижують симптоми дисменореї, сильний біль, який деякі жінки відчувають під час менструального циклу.

5. Запалення

Імбир використовується століттями для зменшення запалення та лікування запальних процесів.

Дослідження, опубліковане в журналі Research Cancer Prevention Research, повідомило, що імбирні добавки, які можна придбати в Інтернеті, зменшили ризик розвитку раку товстої кишки, який розвивається у кишці 20 добровольців.

Імбир також виявився "скромно ефективним та досить безпечним" для лікування запалення, пов'язаного з остеоартритом.

6. Серцево-судинне здоров'я

Інші можливі застосування включають зниження рівня холестерину, зниження ризику згортання крові та підтримку здорового рівня цукру в крові. Потрібні додаткові дослідження, але, якщо це доведено, імбир може стати частиною лікування захворювань серця та діабету.

Харчування

Імбир пропонує різні вітаміни та мінерали:

У 100 грамах (г) свіжого кореня імбиру, є:

  • 79 калорій
  • 17, 86 г вуглеводів
  • 3, 6 г харчових волокон
  • 3, 57 г білка
  • 0 г цукру
  • 14 мг натрію
  • 1, 15 г заліза
  • 7, 7 мг вітаміну С
  • 33 мг калію

Інші поживні речовини, знайдені в імбирі з імбиром:

  • вітамін В6
  • магній
  • фосфор
  • цинк
  • фолат
  • рибофлавін
  • ніацин

Свіжий або сушений імбир може бути використаний для ароматизації продуктів харчування та напоїв без додавання зайвої солі або цукру. Оскільки вона часто споживається в таких невеликих кількостях, імбир не додає значних кількостей калорій, вуглеводів, білків або клітковини.

Дієта

Імбирний чай з лимоном та медом може бути заспокійливим холодним засобом.

Інші протизапальні та антиоксидантні сполуки, знайдені в імбирі, що є корисними для здоров'я, включають гінгроли, бета-каротин, капсаїцин, кофеїнову кислоту, куркумін та саліцилат.

Імбир пари добре з багатьма різними видами морепродуктів, апельсинів, дині, свинини, курки, гарбуза, ревеню та яблук, щоб назвати декілька. Купуючи свіжий імбир, шукайте корінь із гладкою, натуральною шкірою, без зморшок і пряного аромату.

Зберігайте свіжий імбир у щільно загорнутому поліетиленовому пакеті в холодильнику чи морозильній камері та очистіть і натріть його перед використанням. Додайте його до будь-якого придатного блюда для додаткового аромату.

Якщо свіжий імбир недоступний, ви можете використовувати сушений.

У більшості рецептів одну восьму чайну ложку грунтового імбиру можна замінити на одну столову ложку свіжого тертого імбиру. Грунтовий імбир можна знайти в розділі трав і спецій більшості продуктових магазинів.

Приготування рецептів для імбиру

Ось деякі смачні способи використання імбиру:

  • Додати свіжий імбир на коктейль або сік
  • Додайте свіжий або сушений імбир для смаження або домашньої заправки салату
  • Зробіть імбирний чай з крутого очищеного свіжого імбиру в киплячій воді
  • Використовуйте свіжий або сушений імбир, щоб підготувати будь-який рибний рецепт

Ці смачні рецепти імбиру були розроблені зареєстрованим дієтологом:

Пряна кориця імбиру смажена морквою

Клен пряники печиво

Зимовий овочевий суп

Бюлетені з цинантро-лаймового тунця

Повільна плита тайського корінного каррі

Вилікувати все сок

Ризики

Американська Американська харчова та лікарська справа (FDA) вважає, що імбир є харчовою добавкою, яка "загалом визнана безпечною".

Натуральний імбир призведе до побічних ефектів для більшості людей. Проте в деяких випадках високий споживання може погіршити симптоми рефлюксу кислоти, дратувати рот і викликати діарею. Вживання імбиру в капсули може допомогти зменшити ризик печії.

Ефективність та побічні ефекти від імбирних добавок будуть відрізнятися залежно від марки та формулювання, але людям рекомендується не приймати понад 4 г сухого імбиру на добу, або 1 г під час вагітності, включаючи джерела їжі. Вчені закликають до застереження при використанні добавок, оскільки вони не стандартизовані.

Будь-який вагітна або хто має жовчні камені, діабет або розлад крові з згортанням крові, слід спочатку обговорити зі своїм лікарем, чи потрібно збільшувати споживання імбиру. Імбирні добавки не слід використовувати з аспірином або іншими препаратами, що знижують кров.

Вчені відзначають, що багато сполук з імбиром не були повністю досліджені, і не всі вимоги щодо імбиру були підтверджені дослідженнями. Однак багато хто з досліджуваних, здається, показують обіцянки в лікувальних цілях.

Краще шукати дієтичні джерела поживних речовин, а не добавки, і споживати їх як частину загальної дієти, а не фокусуватися на одному предметі.

Ми вибрали пов'язані елементи, виходячи з якості продуктів, і перелічіть плюси і мінуси кожного з них, щоб допомогти вам визначити, яка з них найкраще підходить для вас. Ми співпрацюємо з деякими компаніями, які продають ці продукти. Це означає, що Healthline UK та наші партнери можуть отримувати частину доходів, якщо ви здійснюєте покупку, використовуючи посилання (и) вище.